Dhaniya Powder Recipe / धनिया पाउडर रेसिपी
MR ( Mannat Recipe ) आज अपनी HOME Made में Dhaniya Powdwe Recipe लाये है धनिया पाउडर एक विशेष मसाला है जिस का उपयोग हर तरह की सब्जी में किया जाता है |
जैसे मसालेदार वेज नॉनवेज सुखी गीली सब सब्जी में इस का उपयोग किया जाता है मसालेदार सब्जी धनिये के बिना अधूरी मानी जाती है धनिया पाउडर सब्जी में एक अलग ही स्वाद और खुशबु होती है |
इसे सब्जी का स्वाद दुगना हो जाता है धनिया पाउडर मार्केट में और दुकानों पर आसानी से मिला जाता है और कोई दिक्कत भी नहीं होती है पर धनिया पाउडर असली और नकली पता नहीं होता है |
और हर वक्त चिंता होती की जो धनिया पाउडर हम खा रहे है वो नकली है या असली और इस की कीमत भी ज्यादा होती है इससे कम कीमत में हम घर पर तजा और सुरक्षीत धनिया पाउडर बना लगे |
और इस की चिंता भी नहीं होगी की नकली है या असली जो भी धनिया हम खा रहे है वो असली और घर का बना है जो हमारे लिए लाभकारी है जिसे हमारी सेहत को कोई निकसन नहीं है और होगा |
Dhaniya Masala Powder/धनिया मसाला पाउडर
Ingredients/सामग्री
- धनिया - 150 Gm
- तेजपत्ता - 4
- करी पत्ता - 1 कप
How To Make Dhaniya Powder At Home/धनिया पाउडर कैसे बनाये घर पर ?
Mathod/तरीका
धनिया पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले खड़े धनिये को धुप में एक चादर या साड़ी पर डाल दे | और पूरा फैला दे और 2 से 4 घंटे या एक पुरे दिन सूखने दे जब धनिया पूरी तरह से या अच्छे से सुख जाये |
तो थोड़ा थोड़ा धनिया एक थाली में ले कर उसका कचरा कंकड़ मिटटी निकल ले बिन बिन कर जब धनिया पूरी तरह से साफ हो जाये तो उसे अलग रख दे |
फिर एक तवा या कड़ाई ले | और उसे गर्म होने रखदे जब तवा गर्म हो जाये तो तो आँच कम कर दे और तवे पर धनिया तेजपत्ते करी डाले और चम्मच की मदद से चलते हुए भुने |
जब धनिया तवे पर फूटने लगे तो समझले की धनिया अच्छे भून गया है और आँच बंद कर दे और धनिये को एक प्लेट में निकल ले और ठंडा दे |
जब धनिया ठंडा हो जाये पूरी तो एक मिक्सी जार ले और थोड़ा थोड़ा धनिया जार में डाले और पीस ले जब धनिया पीस जाये तो उसे छन्नी से छान ले और जो मोटा धनिया बचे उसे फिर से मिक्सी में पीस ले |
और छान ले और ठंडा होने रख दे 2 से 3 घंटे के लिए और जब धनिया पाउडर ठंडा हो जाये तो उसे एयर टाइट कंटेनर में रख दे जिसे धनिया पाउडर खराब नहीं होगा |
Dhaniya Powder/धनिया पाउडर
Pay Attention/ध्यान दे
- धनिये को धुप में इस लिए सुखना होता है जिसे उसको बिन्ना आसान हो पर धनिये को पतली साड़ी से या कपडे से ढक कर सुखाये
- धनिये को कम आँच पर भुने
- मिक्सी में धनिये को low पर पिसे क्यों की धनिया मोटा होता है और धनिया पीसने में टाइम लगता जिसे अगर हम उसे तेज पर पिसे गए तो मिक्सी गर्म हो जाये गई
- पुरे धनिया पाउडर को छानने के बाद जो मोटा पाउडर बचे उस को दोबारा पीस ले
- धनिये को गर्म गर्म पइसे
- धनिये पाउडर को पीसने के बाद उसे ठंडा होने के लिए थाली में फैला दे और पंखे के निचे रख दे जिसे धनिया पाउडर ठंडा हो जायेगा
- धनिये पाउडर को ठंडा होने के बाद ही कंटेनर में भरे
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